Chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật nấu ăn

NGÀNH KỸ THUẬT NẤU ĂN

Chương trình đào tạo nghề Kỹ thuật nấu ăn gồm có 4 mô đun (Thương phẩm, an toàn thực phẩm; Sinh lý dinh dưỡng; Xây dựng thực đơn; Chế biến món ăn), được phân phối trong thời gian 12 tuần.

Sau khi tốt nghiệp, người học được cấp chứng chỉ Sơ cấp nghề Kỹ thuật nấu ăn.

Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp:

Sau khi tốt nghiệp người học có được các kiến thức và kỹ năng cần thiết để có thể đảm đương được các vị trí từ nhân viên sơ chế, nhân viên chế biến trực tiếp, thợ nấu chính,… hoặc các vị trí khác trong nhà bếp tuỳ theo khả năng và yêu cầu của công việc cụ thể.

KIẾN THỨC:

– Người học được cung cấp các kiến thức bổ trợ về nghiệp vụ chế biến món ăn như: Văn hóa ẩm thực, xây dựng thực đơn, hạch toán định mức, nghiệp vụ chế biến bánh và món ăn tráng miệng, kỹ thuật trang trí cắm hoa;

– Cung cấp cho người học những kiến thức khác có liên quan đến nghề Kỹ thuật chế biến món ăn;

– Nắm được các qui trình an toàn trong lao động và vệ sinh thực phẩm trong quá trình nấu ăn

KỸ NĂNG:

– Hình thành cho người học các kỹ năng nghề nghiệp cơ bản trong chế biến món ăn trong khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác;

– Nắm được các kiến thức bổ trợ: Về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.

TỰ CHỦ & TRÁCH NHIỆM:

– Yêu nghề, có khả năng làm việc độc lập và làm việc theo nhóm. Có kỹ năng lao động nghề nghiệp, sống lành mạnh, phù hợp với phong tục tập quán, truyền thống văn hoá dân tộc và địa phương trong từng giai đoạn lịch sử;

– Có ý thức học tập và rèn luyện để nâng cao trình độ đáp ứng yêu cầu công việc;